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Blanc Paysan

Commune : Tournissan
Cépage : Carignan blanc Bourboulenc Grenache blanc Maccabeu
Superficie : 1ha 50ca
Porte greffe : R110 ; R 140 ; 161 49C
Densité de plantation : 3500 pieds ha
Production: 40hl/ha

Vinification :

Vendange manuelle.
-Les raisins sont passés directement par le pressoir et le jus mis à débourber
48 heures à une température de7°.
– Il est ensuite soutiré et mis en fermentation durant une dizaine de jours à une température de
16° .
-Il restera sur lies pendant son élevage en cuve et sera mis en bouteille dés la fin de l’hiver.

Il ne subit aucun autre traitement.

Dégustation :
Vin à la robe jaune pâle avec de légers reflets verts .
Le nez est parfumé de fleurs blanches et d’agrumes.
La bouche est équilibrée relevée d’arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes pour lui
donner longueur et fraîcheur.
Vin d’été.