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Caladoc rosé

Commune : Tournissan
Lieu Dit : Les pontils
Cépage : Caladoc
Superficie : 1ha 10ca
Densité de plantation : 4000 pieds/ha
Porte greffe : R140
Production : 50hl/ha

Vinification :
Vendange manuelle.
La récolte est effectuée dés que le raisin atteint son équilibre sucre/acidité, il est directement
pressé et mis à débourber pendant 24 heures. Le jus clair est lancé en fermentation et sera
maintenu à une température de 17°.Le vin est élevé sur lie jusqu’au début de l’hiver.
. Il sera mis en bouteille au printemps.
Il ne subira aucun autre traitement.

Dégustation

Couleur rosé fluorescent mais de couleur pâle limpide et bien brillant. Nez discret marqué
sur le fruit rouge frais fraise, framboise, la bouche est souple, ronde et une jolie sucrosité en
milieu de bouche, finale sur un agrume mangue et fruit rouge.