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Domaine Pierre Guillaume

Commune : Tournissan
Lieu Dit : Pratx Ginies
Cépage : Carignan Syrah Grenache
Densité de plantation : 4000 pieds ha
Porte gréffe : R140
Sol : Argilo calcaire en coteaux
Production : 40hl /ha

Vinification :

Vendange manuelle.
-La syrah plus précoce est récoltée une dizaine de jours avant le grenache et le carignan.
– Les trois cépages sont égrappés .
– Les raisins de grenache et carignan sont ensuite encuvés avec la syrah.
– Dés la fermentation terminée le vin sera coulé et assemblé au vin de presse pour être mis en
fût de chêne pendant 5 mois.
– Le vin sera bâtonné régulièrement, il attendra ainsi sa mise en bouteille.
Il ne subira aucun autre traitement.

Dégustation :

Robe profonde et intense.
Ce millésime propose une belle alliance de fruits rouge confiturés et d ‘amande grillée.
La bouche est ronde , ample et tire sur les fruits rouges qui se termine sur une note
cacaotée.