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Merlot Syrah

Commune : Tournissan
Lieu dit : Les longagnes – Pratx Ginies
Superficie : 1 ha
Porte greffe : SO4 . R 140
Densité de plantation : 4000 pieds / ha
Production : 45 hl/ ha

Vinification :
Vendanges manuelles.
Les deux cépages sont récoltés simultanément et mis en fermentation dans la même cuve.
Après une courte cuvaison de 5 à 6 jours ils sont coulés en fût pour un élevage sur lie de 3
mois.
Le soutirage est effectué dés les premiers froid, le vin sera conservé en barrique jusqu’a sa
mise en bouteille au début du printemps .
Il ne subira aucun autre traitement.

Dégustation :
Belle couleur riche grenat, aux reflets pourpre, belle limpidité et assez brillant. Toujours ces
fruits mûrs au nrz avec une note configurée fruit rouge amylique. En bouche l’attaque est
fraîche souple ronde, volumineux ample gras avec une belle structure.