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Pinot noir

Commune : Tournissan
Lieu Dit : Font Rougette
Superficie : 60a 00ca
Porte greffe : R 140
Densité de plantation : 4400 pieds/ ha
Production : 40hl/ha

Vinification :
Vendanges manuelles.
La cuvée est vinifiée en vendange entière , immédiatement lancé en fermentation pendant une
très courte durée ( 3 à 4 jours ) .
Le vin de coule est mis en cuve d’élevage sans le vin de presse. Le vin est élevé sur lie durant
tout l’hiver.
Un soutirage et une aération interviendront peu de temps avant la mise en bouteille au
printemps.
Il ne subira aucun autre traitement.

Dégustation :
Robe d’un grenat intense dotée de jolis reflets brillants
Le nez d’abord discret s’ouvre rapidement et dévoile le fruit de griotte kirschée.
La bouche gourmande poursuit la dégustation sur une sucrosité légèrement acidulée,
avec des tanins soyeux.